Кулинария

• Пасхальные рецепты

Пасхальный кулич

[[wysiwyg_imageupload:2131:]]В 100 гр - 286 ккалИнгредиенты:Мука - 400 грЯйца - 2 шт.Молоко - 1 1/4 стаканаСахар - 200 грМасло сливочное - 60 грСода - 0,5 ч.л.Лимонный сок - 4 ст.л.Изюм - 100 грВанилин - 1 щепоткаПриготовление:1. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Добавить масло, сок лимона и размешать.2. В полученную массу влить молоко (можно его подогреть), всыпать соду, ванилин и муку.3. Изюм замочить в кипятке на 15 минут, обсушить и добавить в тесто.4. Охлажденные белки взбить в пену, осторожно ввести в тесто.5. Готовое тесто разложить по формам и выпекать около 50 минут при температуре 180 градусов. Украсить взбитыми белками с сахаром или сахарной пудрой.

Читать далее

• Пасхальные рецепты

Настоящая творожная паска Царская

Творожная пасха (паска) — символ пасхального веселья, сладости райской жизни, блаженной Вечности!

По традиции, угощение на пасхальном столе должно быть творожным. То, что пекут обычно на праздник (сдобное тесто с творогом или цукатами) называется кулич. На кануне великого христианского праздника подобрала рецептик настоящей творожной пасхи (паски). Ее готовят в специальной форме — пасочнице, представляющей собой усеченный конус с дырками в дне для стекания сыворотки. Но можно, как я, использовать обычный дуршлаг.

Продукты для приготовления:

творог — 500 г яйца — 2 шт сметана (жирная и густая!) — 200 г сахарная пудра — 100 г сливочное масло — 100 г ванильный сахар миндаль, изюм — по желанию цукаты, цветная посыпка — для украшения

Приготовление «Царской» паски

Творог протираем через сито, можно дважды пропустить через мясорубку.

На маленьком огне в кастрюле растопить сливочное масло.

Когда масло растает, добавить творог, размешать, масса станет более жидкой. Добавить сметану, хорошо перемешать. Добавлять по одному яйцу и хорошо перемешивать. Такую творожную массу варим на слабом огне, постоянно помешиваем, чтобы не пригорела. Как только начнет закипать, снимаем с огня и ставим кастрюлю в холодную воду или лед, постоянно помешиваем до полного охлаждения.

Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Масса получается жидковатой, так что не пугайтесь. В остывшую массу можно добавить по желанию и вкусу добавки в виде сухофруктов, орехов… Возможные добавки:

Читать далее

• Первые блюда

Сырный суп с креветками

[[wysiwyg_imageupload:2129:]]В 100 гр - 125 ккалИнгредиенты:Плавленый сыр - 400 грКартофель - 400 грКреветки очищенные - 400 грУкроп сушеный - 2 чайных ложкиСоль - 1 чайная ложкаМорковь - 250 грПетрушка сушеная - 2 чайных ложкиПриготовление:Плавленый сыр растапливаем в кипящей подсоленной воде (около 2 литров).Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и кладем в ту же кастрюлю. Варим 10 минут.Морковь натираем на мелкой терке.Слегка обжариваем тертую морковь в масле - буквально 3-4 минуты, чтобы размякла.Когда картофель будет практически готов - добавляем в суп морковь и очищенные креветки.Перемешиваем, доводим до кипения. Пробуем на соль.Буквально за минуту до конца приготовления добавляем в суп зелень. Снимаем с огня, даем немного настояться под крышкой и подаем.

Читать далее

• Десерты

Десерт Арбузные дольки

[[wysiwyg_imageupload:1593:]]Калорийность: 62 ккал в 100 грИнгредиенты:Яблоко (зеленое) — 2 штЙогурт (без добавок) — 200 гЯгода (по вкусу)Сахарная пудра (по вкусу)Желатин — 1 пакетикШоколад (капельки)Сок лимонныйПриготовление:1. Пюрировать ягоды (например, малину и клубнику) и добавить в йогурт.2. Желатиновые пластинки замочить в 2,5 ст.л. воды, дать набухнуть и распустить (либо делать по инструкции на пакетике желатина). В приготовленный мусс добавить сахарную пудру (по вкусу).3. Яблоки разрезать пополам, аккуратно ложечкой выбрать содержимое, полить соком лимона. Приготовить шоколадные капли.4. Заполнить половинки яблок муссом, добавляя шоколад.4. Поставить в морозилку до полного застывания мусса. Затем разрезать на дольки.

Читать далее

• Рецепты к новогоднему столу

Новогодние блюда

Салат "Снеговик"

[[wysiwyg_imageupload:1583:]]В подсоленной воде отварите 450 г куриного филе, а затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.Промойте 3 картошки средней величины и отварите, подсолив воду после закипания. Готовую картошку остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. В подсоленной воде отварите 3 - 4 яйца, а затем остудите под холодной водой, очистите и отделите белки от желтков. Натрите белки на мелкую тёрку, а желтки нам не понадобятся. Мелко нарежьте 250 г маринованных грибов. Салат выкладывается на блюдо слоями, каждый из которых промазывается майонезом, кроме белков. Сначала выложите грибы, потом огурцы, картошку и белки. Для украшения отварите морковь и сделайте из неё щёки, ротик и нос снеговика. Глазки и реснички сделайте из маслин. Дайте салату пропитаться перед подачей на стол. 

 

Салат "Новогодняя свеча на еловой ветке"

Читать далее

• Блюда из овощей

Капустные шницели

Ингредиенты: [[wysiwyg_imageupload:1015:]]1 кочан капусты (весом примерно 1 кг)2 яйца1 стакан панировочных сухарейМасло для жаркиСоль и перец по вкусуПриготовление:Очисть кочан от верхних листьев, вырежи кочерыжку и вари в слегка подсоленной воде до готовности. Затем разбери капусту на отдельные листья, толстые стебли срежь ножом.Каждый лист сложи конвертиком, окуни в яйцо, обваляй в сухарях и обжарь в масле с обеих сторон.Шницели нужно подавать горячими. К ним отлично подойдут сметана и свежая зелень (например, петрушка).

Читать далее

• Салаты

Ананас

[[wysiwyg_imageupload:1008:]] 

Салат "Ананас"  

 

Состав

ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицейкартофель - 2-3 средних штуки,куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),грецкие орехи (половинки) - ~150 г,яйца - 3 шт,сыр - 100 г,маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),перья зеленого лука для украшения,майонез,соль,перецингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасамиветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г,картофель - 3-4 шт,яйца - 4-5 шт,консервированные ананасы - 4-5 колец,лук репчатый - 1 шт (средний),яблоко - 1 шт,сок лимона - 1 чайная ложка,грецкие орехимайонез,соль,

 

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.Сыр натереть на терке.Огурцы порезать мелкими кубиками.Лук очистить и мелко порезать.

 

Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями.

Читать далее

• Напитки, коктейли

Смузи с бананом и манго

Можно приготовить на завтрак или в качестве десерта - неземное удовольствие и отличное настроение вам в любом случае гарантированы![[wysiwyg_imageupload:1007:]]Ингредиенты:Банан - 1 шт.Манго - 1 шт.Молоко - 400 млОвсяные хлопья - 80 гПриготовление:В блендере измельчите до однородного состояние банан, половину порции хлопьев и 200 мл молока. То же самое сделайте с манго (оставьте 1/3 фрукта, чтобы украсить им смузи).Сперва налейте в бокал смузи с манго, затем - с бананом и добавьте кубики манго.

Читать далее