Добавь щепотку соли в кофе

Добавь щепотку соли в кофе — и то, что считалось его главным вредом, пропадает. Этот прием знают бариста, но не рассказывают врачи.

1. Бариста однажды сказал: «Самая простая хитрость с кофе — щепотка соли». Я подумал, что это шутка, но он объяснил: соль нейтрализует горечь и снижает кислотность напитка. То самое, за что кофе ругают врачи, становится гораздо мягче.

2. Секрет в химии: натрий блокирует часть рецепторов, и кофе перестаёт раздражать слизистую желудка. Именно поэтому на Востоке традиционно подают кофе с крупинкой соли — так его можно пить чаще без тяжести.

3. Бариста добавил, что соль ещё и усиливает вкус, как это делают повара в десертах. В итоге кофе становится насыщенным, но не «жёстким», и пьётся легче даже без сахара.

4. Этот приём почти никто не афиширует. Врачи редко о нём говорят, потому что официальные рекомендации строятся на ограничениях, а не на маленьких лайфхаках, которые реально упрощают жизнь.

5. С тех пор я всегда добавляю щепотку соли в кофе. И каждый раз удивляюсь, как такой простой жест меняет то, что считалось главным минусом напитка.